Dom Pérignon P2 2006 in Coffret 75CL

Dom Pérignon Plénitude 2 (P2) 2006 – 75cl in Coffret

De Plénitude 2 2006 van Dom Pérignon is een exclusieve champagne die de tweede rijpingsfase van de vintage 2006 markeert. Na ruim 15 jaar kelderrust op de gisten heeft deze cuvée een ongekende diepte, spanning en elegantie bereikt. Deze expressieve champagne wordt geleverd in een stijlvol zwarte coffret – ideaal als luxe geschenk of collector’s item.

Kenmerken

• Inhoud: 75 cl
• Alcoholpercentage: 12,5%
• Assemblage: 55% Pinot Noir, 45% Chardonnay
• Dosage: 4,5 g/l (Extra Brut)
• Rijping: Ca. 15 jaar ‘sur lie’ in de kelders van Dom Pérignon
• Disgorgement: 2022

Oogstjaar 2006

2006 was een jaar van contrasten: een warme, zonnige zomer werd gevolgd door een koele en vochtige augustus. Dankzij een stralende septembermaand konden de druiven toch optimaal rijpen. Het resultaat is een wijn met gelaagde aroma’s, structuur en spanning – perfect geschikt voor langdurige rijping.

Proefnotities

• Neus: Rijpe tonen van perzik, abrikoos en exotisch fruit, gecombineerd met florale accenten en geroosterde brioche.
• Smaak: Vol en zijdezacht in de mond, met een elegante balans tussen fruitige rijkdom, minerale spanning en fijne bitters.
• Afdronk: Lang en mineraal, met een subtiele ziltige toets en elegante complexiteit.

Foodpairing

Deze gastronomische champagne komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten met heldere smaken. Denk aan:

• Kreeft of langoustine
• Kalfsvlees of duif met aardse accenten
• Sint-jakobsschelpen met citrus of venkel
• Gerechten met verse kruiden zoals rozemarijn of basilicum

Beoordelingen

• Vinous (Antonio Galloni): 98/100 – "Magnifiek, rijk en diepgaand. Een champagne met indrukwekkende gelaagdheid en kracht."
• Decanter (Yohan Castaing): 95/100 – "Een complex en rijp profiel met rook, exotisch fruit en specerijen. Zeer expressief."

Bijzonderheden

De Plénitude 2 2006 staat voor de kunst van tijd en rijping. Het is een tweede leven voor Dom Pérignon Vintage 2006, met nieuwe dimensies in geur en smaak. Elke fles in coffret is een eerbetoon aan geduld, precisie en het unieke karakter van dit oogstjaar.