Houdbaarheid champagne

Houdbaarheid champagne: hoelang blijft champagne goed?

Misschien ken je het wel. Je hebt al een geruime tijd een fles champagne in de koelkast staan en je bent benieuwd of deze nog goed is, maar op een champagnefles vind je geen houdbaarheidsdatum. Dit roept vaak de vraag op: hoelang blijft champagne eigenlijk goed? De houdbaarheid van champagne hangt af van verschillende factoren, zoals het type champagne en de manier waarop het wordt bewaard.

Champagne houdbaarheid richtlijnen

Voordat we hier dieper op in gaan, hier een globale standaard voor de houdbaarheid van champagne: 

• Non-vintage champagne: tot 9 maanden houdbaar.
• Vintage champagne: optimaal binnen 1 jaar, maar kan tot 5 jaar bewaard worden, afhankelijk van het oogstjaar.
• Prestige champagne: wel 10 tot 15 jaar houdbaar. .
• Geopende champagne: 3 tot 5 dagen houdbaar bij correcte opslag.

Welke factoren hebben invloed op de houdbaarheid van champagne?

De houdbaarheid van champagne wordt beïnvloed door verschillende factoren, waaronder de druivensamenstelling, het oogstjaar, de flesgrootte, de kwaliteit van de kurk én de manier van bewaren:

1. De druivensamenstelling: Champagne wordt gemaakt van drie druivenrassen: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. De samenstelling van deze rassen bepaalt voor een groot deel de houdbaarheid:
   
   1. Pinot Meunier: Deze druif zorgt voor fruitige tonen, maar rijpt snel en verliest daardoor sneller zijn frisheid. Champagnes met een hoog aandeel Pinot Meunier zijn doorgaans minder lang houdbaar (ongeveer 9 maanden).
   2. Chardonnay en Pinot Noir: Deze druiven hebben een hoger bewaarpotentieel. Vintage en prestige champagnes bevatten vaak geen Pinot Meunier, waardoor ze beter geschikt zijn voor langere opslag. 
2. Het oogstjaar: Het oogstjaar speelt een grote rol in de kwaliteit en houdbaarheid van champagne. Druiven uit een goed oogstjaar, vaak afkomstig van een Grand Cru of Premier Cru wijngaard, hebben een hogere kwaliteit en zijn daardoor beter houdbaar. Deze druiven worden meestal gebruikt voor vintage en prestige champagnes, die aanzienlijk langer houdbaar zijn dan non-vintage champagnes. 
3. De flesgrootte: De grootte van de fles heeft invloed op de houdbaarheid, omdat de verhouding tussen vloeistof en zuurstof verschilt per flesformaat:
   1. Piccolo-flessen (200 ml): Minder goed houdbaar door de grotere blootstelling aan zuurstof en beperkte hoeveelheid koolzuur.
   2. Standaardflessen (750 ml): De meest stabiele keuze voor een langere houdbaarheid.
   3. Magnumflessen (1,5 liter): De beste optie voor langdurige opslag. Door de optimale verhouding tussen vloeistof en zuurstof blijven de smaak en de bubbels langer behouden. 
4. De kwaliteit van de kurk: Kurken zijn ontzettend belangrijk bij het bewaken van de kwaliteit. Er mag geen koolzuur ontsnappen en de bubbels moeten op zijn best blijven. De kurk heeft hier een bepalende rol in. Duurdere champagnes hebben duurdere kurken. Een kwalitatief goede kurk sluit de fles beter af en slinken minder. 
5. De manier van bewaren: De houdbaarheid van champagne hangt sterk af van hoe je het bewaart. Bewaar de fles op een donkere plek, bij een stabiele temperatuur tussen 5 en 12 graden, en leg hem horizontaal om de kurk vochtig te houden. Zo behoud je de smaak en sprankeling. Meer weten? Lees onze blog over champagne bewaren.

Houdbaarheid van verschillende soorten champagne

De houdbaarheid van champagne verschilt per type en is afhankelijk van de bovenstaande factoren. Hier zijn de richtlijnen:

• Non-vintage champagne: Dit type champagne, welke geen jaartal op de fles heeft, kun je maximaal 9 maanden bewaren. Deze champagnes worden gemaakt van druiven uit verschillende oogstjaren en zijn vaak sneller rijp dan vintage champagnes.
• Vintage champagne: Deze champagnes gemaakt van druiven uit een specifiek oogstjaar, hebben een complexer profiel en zijn tot 5 jaar houdbaar. Ze ontwikkelen diepere smaken en aroma's naarmate ze rijpen, maar kunnen ook jong worden gedronken voor een frisse smaak.
• Prestige champagne: Deze champagnes worden gemaakt van de allerbeste druiven. Dankzij de hoogwaardige druiven en het langdurige rijpingsproces kunnen ze 10 tot 15 jaar of zelfs langer bewaard worden. Dit type champagne ontwikkelt in de loop der tijd rijke, complexe smaken en aroma’s. Hierdoor zijn ze lang houdbaar.

Hoelang is een open fles champagnefles houdbaar?

Kan champagne bederven?

Misschien vraag je je af: bederft champagne? Ja, champagne kan bederven, maar het is over het algemeen niet gevaarlijk voor je gezondheid. Bedorven champagne zal geen giftige stoffen bevatten, omdat het hoge zuurgehalte en koolzuur de groei van bacteriën tegengaan. Echter, de kwaliteit van de champagne zal sterk afnemen. Je zult merken dat de bubbels verdwijnen, de geur muf of zuur wordt, en de smaak vlak of ongewenst zuur kan zijn.

Conclusie: zo lang is jouw champagne houdbaar!

De houdbaarheid van champagne hangt af van het type en de manier van bewaren. Non-vintage champagnes zijn tot 9 maanden houdbaar, vintage tot 5 jaar en prestige champagnes tot 15 jaar. Geopende flessen blijven 3 tot 5 dagen goed bij juiste opslag. Bewaar champagne op een donkere plek, bij 5-12°C, en horizontaal voor optimale kwaliteit. Geniet van elk sprankelend moment!

Wil je meer weten over de juiste manier serveren? Lees dan ook onze blog over champagne serveren.